Wortelen
Informatie
Al in de 7e eeuw werden wortelen geteeld in Afghanistan. Vanuit het Oosten zijn de wortels rond de 14e eeuw in de landen rond de Middellandse Zee terecht gekomen en waren donkerpaars, rood, geel, of wit. In de zeventiende eeuw ontstond in Nederland de oranje wortel. Die was toen nog niet langgerekt dat is een Franse uitvinding uit de negentiende eeuw. De gele en oranje wortels bevatten caroteen, dat voor de kleur zorgt.
Bewaren van wortels
Bewaar op een koele (12-15°C), donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo zijn wortels een enkele weken te bewaren.
Bereiding wortels
Wortels kunnen worden gekookt, gebakken en zelfs in schijfjes worden gefrituurd om chips van te maken. Wortels hebben na bieten het hoogste suikergehalte van alle groenten. Wortels kunnen rauw worden gegeten.
Snij beide uiteinden van de wortel af en vervolgens de wortelen fijnsnijden en kook ze in weinig water met stoom of in de magnetron in 15 tot 20 minuten gaar.
Productblad
Soortnaam |
Wortelen |
Kenmerken |
Lang cilindrisch, oranje schil |
Land van herkomst |
Nederland |
Verkrijgbaarheid |
Jaarrond |
Nieuwe oogst |
Eind augustus |
Bewaaradvies |
Droog, donker en koel |
Bewaartemperatuur |
12-15°C |
Verpakkingen |
10 kg netzak |
Bereiding |
Koken, bakken, frituren, oven Fijngesneden is het rauw ook te gebruiken |
Bereidingstijd: |
|
Koken |
15 min |
Bakken |
5 min bakken |
Oven |
25 min (200°C) |
Magnetron
|
12-15 min (800 watt) |
Voedingswaarde
per 100 gram
|
100 gram
|
100 gram Gekookt |
Energie |
116 kJ |
27 kcal |
Vet |
0,3 g |
0 g |
Waarvan verzadigd |
0,1 g |
0 g |
Koolhydraten |
5,3 g |
4,3 g |
Waarvan suikers |
3,9 g |
4,4 g |
Vezels |
2,8 g |
2,9 g |
Eiwitten |
0,7 g |
0,8 g |
Zout |
5 mg |
0 mg |
Referentie-inname gem. volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).
|
Recepten

Heerlijke recepten gemaakt van de mooiste aardappelen.
Lasagne van aardappelen
Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 4 personenTijd: 30 - 60 minutenIngrediënten 800 gr vastkokende EKO aardappelen 450 gr half om half gehakt...
Rolletjes zuurkool uit de oven
Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 4 personenTijd: 20 - 30 minutenIngrediënten 1 kg EKO kruimige aardappelen 500 gram wijnzuurkool 250 ml...
Aspergeschotel met spekjes puree
Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 2 personenTijd: 30 - 60 minutenIngrediënten 12 witte asperges 4 plakken achterham 2 eieren 500 gr EKO...