0513 681268 . De Kuinder 12, 8444 AC Heerenveen

Wortelen

Informatie

Al in de 7e eeuw werden wortelen geteeld in Afghanistan. Vanuit het Oosten zijn de wortels rond de 14e eeuw in de landen rond de Middellandse Zee terecht gekomen en waren donkerpaars, rood, geel, of wit. In de zeventiende eeuw ontstond in Nederland de oranje wortel. Die was toen nog niet langgerekt dat is een Franse uitvinding uit de negentiende eeuw. De gele en oranje wortels bevatten caroteen, dat voor de kleur zorgt.

Bewaren van wortels

Bewaar op een koele (12-15°C), donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo zijn wortels een enkele weken te bewaren.  

Bereiding wortels

Wortels kunnen worden gekookt, gebakken en zelfs in schijfjes worden gefrituurd om chips van te maken. Wortels hebben na bieten het hoogste suikergehalte van alle groenten. Wortels kunnen rauw worden gegeten.

Snij beide uiteinden van de wortel af en vervolgens de wortelen fijnsnijden en kook ze in weinig water met stoom of in de magnetron in 15 tot 20 minuten gaar.

Productblad

Soortnaam

Wortelen

Kenmerken

Lang cilindrisch, oranje schil

Land van herkomst

Nederland

Verkrijgbaarheid

Jaarrond

Nieuwe oogst

Eind augustus

Bewaaradvies

Droog, donker en koel

Bewaartemperatuur

12-15°C

Verpakkingen

10 kg netzak

Bereiding

Koken, bakken, frituren, oven

Fijngesneden is het rauw ook te gebruiken

Bereidingstijd:

 

Koken

15 min

Bakken

5 min bakken

Oven

25 min (200°C)

Magnetron

 

12-15 min (800 watt)

Voedingswaarde

per 100 gram

 

100 gram

 

100 gram

Gekookt

Energie

116 kJ

 27 kcal

Vet

0,3 g

 0 g

    Waarvan verzadigd

0,1 g

 0 g

Koolhydraten

5,3 g

 4,3 g

    Waarvan suikers

3,9 g

 4,4 g

Vezels

2,8 g

 2,9 g

Eiwitten

0,7 g

 0,8 g

Zout

5 mg

 0 mg

Referentie-inname gem. volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).

 

Recepten

Heerlijke recepten gemaakt van de mooiste aardappelen.

Lasagne van aardappelen

Lasagne van aardappelen

Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 4 personenTijd: 30 - 60 minutenIngrediënten 800 gr vastkokende EKO aardappelen 450 gr half om half gehakt...

Rolletjes zuurkool uit de oven

Rolletjes zuurkool uit de oven

Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 4 personenTijd: 20 - 30 minutenIngrediënten 1 kg EKO kruimige aardappelen 500 gram wijnzuurkool 250 ml...

Aspergeschotel met spekjes puree

Aspergeschotel met spekjes puree

Gerecht met kruimige aardappel - EKOVoor: 2 personenTijd: 30 - 60 minutenIngrediënten 12 witte asperges 4 plakken achterham 2 eieren 500 gr EKO...