Zoete aardappelen
Informatie
De zoete aardappel is al rond in de 16e eeuw door de Spanjaarden van Zuid-Amerika naar Azie gebracht. Het sloeg hier bijzonder goed aan en werd al snel een belangrijk onderdeel van het voedingspatroon.
De Zoete aardappels zijn oranje, langwerpig en vaak redelijk groot. Ze kunnen op verschillende manieren klaargemaakt worden en daarvoor hoeven ze niet altijd geschild te worden.
De zoete aardappel is geen “echte” aardappelsoort, maar een groente. De knol is met name in Azië bijzonder populair, en is het op 3 na meest gekweekte gewas ter wereld. Bovendien wordt de zoete aardappel in één adem genoemd met de “super food”, waardoor deze in Europa nog steeds aan populariteit wint.
Bewaren van zoete aardappels
Bewaren in een koele, vorstvrije, geventileerde en donkere omgeving 12 tot 16 graden. Zoete aardappelen zijn minder lang houdbaar dan andere aardappelsoorten en is ongeveer 2 weken. In de koelkast drogen aardappelen sneller uit. Bewaar ze ook weer niet te lang, want dan kunnen spruiten (uitlopers) ontstaan. Een aardappel is een levend product en door er ruw mee om te gaan kunnen blauwe plekken ontstaan. Geef aardappels de ruimte om te “ademen”. Vandaar ook dat ze in zakken zitten waar lucht direct bij de aardappel bij kan komen.
Bereiding zoete aardappelen
Koken: zoete aardappels worden in zijn geheel gekookt. Zet ze half onder water. Breng het water met deksel op de pan aan de kook en draai het vuur laag. Kook de aardappelen zachtjes gaar in ca. 15-20 minuten, giet ze af en laat ze zonder deksel op een laag vuur 1 minuut uitdampen.
Productblad
Soortnaam |
Zoete aardappelen |
Kenmerken |
Egale langwerpige oranjeschillig |
Land van herkomst |
Frankrijk |
Verkrijgbaarheid |
April tot en met December |
Nieuwe oogst |
April |
Bewaaradvies |
Droog, donker en koel |
Bewaartemperatuur |
12-16°C |
Verpakkingen |
800 gram EAN 8710251-049094 |
Kooktype |
Kruimig |
Bereiding |
Koken, bakken, frituren Ook in salades |
Bereidingstijd: |
|
Koken |
15 -20 min |
Bakken |
10 min koken en 5 min bakken |
Oven |
25-30 min (200°C) |
Magnetron
|
8-10 min (800 watt) |
Voedingswaarde
per 100 gram
|
100 gram
|
100 gram Gekookt |
Energie |
402 kJ |
96 kcal |
Vet |
0,1 g |
0,2 g |
Waarvan verzadigd |
0 g |
0,1 g |
Koolhydraten |
21 g |
19,1 g |
Waarvan suikers |
3 g |
5,5 g |
Vezels |
2,5 g |
2,5 g |
Eiwitten |
1,3 g |
1,3 g |
Zout |
0 g |
1 mg |
Referentie-inname gem. volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).
|
Recepten

Heerlijke recepten gemaakt van de mooiste aardappelen.
Zalmsalade met aardappel
Gerecht met nieuwe aardappels – meerdere rassenVoor: 8 personenTijd: 20-30 minutenIngrediënten 750 gr kleine nieuwe aardappels, schoongeboend,...
Gepofte aardappel met spareribs
Gerecht met eerste nieuwe aardappelen – MaltaVoor: 4 personenTijd: 30 minutenIngrediënten 4 grote Malta aardappels 3 stengels bleekselderij 1 appel...
Tuinbonen stamppotje met veldsla
Gerecht met eerste nieuwe aardappelen – MaltaVoor: 6 personenTijd: 20-30 minutenIngrediënten 1250 gr Malta aardappelen 50 gr boter gesnipperde ui...