Gerecht met vrij vastkokende aardappel – Bildtstar
Voor: 2 personen
Tijd: 45 minuten
Ingredienten
250 gr Bildtstaraardappel
300 gr broccoli
5 gedroogde tomaatjes in olie
3 el pijnboompitten
2 takjes basilicum
1 el olijfolie
2 el pesto
peper en zout
Bereiding
Schil de Bildtstars of boen ze goed schoon. Snijd ze in partjes.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan al omscheppend goudbruin en neem ze uit de pan. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes. Verhit de olie in de braadpan en bak de aardappelpartjes omscheppend in 15 minuten goudbruin. Voeg de broccoli en de tomaatreepjes toe en bak ze 5 minuten omscheppend mee. Schep de pesto erdoor en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de pijnboompitten en basilicum.
Van de chef
Lekker met een pasta en een stukje vlees.