Gerecht met kruimige aardappel – Agria
Voor: 4 personen
Tijd: 35 minuten
Ingrediënten:
- 750gr Agria aardappelen
- 1 dunne prei
- 3 stengels bleekselderij
- 4 teentjes knoflook
- 4 el olijfolie
- 1,5 lt groentebouillon
- 125 ml crème fraiche
- 20 gr peterselie
- 20 gr basilicum
- Zout en peper
Bereiding
Snijd de groente in stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de prei, bleekselderij en knoflook 10 minuten op laag vuur. Snijd de aardappels in stukjes en voeg deze samen met de bouillon toe aan de gefruite groente. Breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook de soep in circa 20 minuten gaar. Voeg de crème fraiche toe en roer de basilicum en peterselie door de hete soep. Pureer de soep met de staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper en wat fijngesneden kruiden.