0513 681268 . De Kuinder 12, 8444 AC Heerenveen

Borger – Eigenheimer Aardappelen

​Informatie

De naam Borgers wordt in het Noorden van Nederland gehanteerd, terwijl men in de rest van het land spreekt over Eigenheimers. Het is al een oud ras en heeft zijn oorsprong in het Groningse Borger.

Zeer kruimige, gele, ovale aardappel met diepe ogen. De Borger/Eigenheimer wordt na het koken mooi kruimig en fijn van smaak. Borgers – Eigenheimers zijn vanaf eind juni tot en met april verkrijgbaar.

Bewaren van Eigenheimers

Een koele 8 a 12 graden, geventileerde en donkere plaats is het beste voor Borgers. Op die manier kunnen ze enkele weken buiten de koelkast bewaard worden. In de koelkast drogen aardappelen sneller uit. Bij temperaturen onder de 5 graden wordt het zetmeel in de aardappel omgezet in suikers. Bewaar ze ook weer niet te lang, want dan kunnen spruiten (uitlopers) ontstaan. Een aardappel is een levend product en door er ruw mee om te gaan en stoten kunnen blauwe plekken ontstaan.

Bereiding Eigenheimers

Koken: Schil de aardappelen, spoel ze af met stromend koud water. Snij ze in partjes en doe ze in een pan, bestrooi ze eventueel met zout en zet ze half onder water. Breng het water met deksel op de pan aan de kook en draai het vuur laag. Kook de aardappelen zachtjes gaar in ca. 20 minuten, giet ze af en laat ze zonder deksel op een laag vuur 1 minuut uitdampen. Soms worden de Borgers / Eigenheimers iets grauw na het koken. Voeg een paar druppels citroensap of azijn toe aan het kookwater en het probleem is opgelost.

Productblad

Soortnaam

Borger of Eigenheimer

Kenmerken

Ronde, ovale aardappel, gele schil

Land van herkomst

Nederland

Verkrijgbaarheid

Jaarrond

Nieuwe oogst

Vanaf eind juni

Bewaaradvies

Droog, donker en koel

Bewaartemperatuur

8-12°C

Verpakkingen

2,5 kilo EAN 8710251-119025

5,0 kilo EAN 8710251-559029

10 kilo netzak

20 kilo netzak

Kooktype

Zeer kruimig

Bereiding

Koken, pureren en stampen

Bereidingstijd

 

Koken

20 min

Bakken

10-15 min koken en 5 min bakken

Oven

25-30 min (200°C)

Magnetron

8-10 min (800 watt)

Voedingswaarde

per 100 gram

 

100 gram

100 gram

Gekookt

Energie

371 kJ

 83 kcal

Vet

0 g

 0,3 g

    Waarvan verzadigd

0 g

 0,1 g

Koolhydraten

19 g

 17,4 g

    Waarvan suikers

1 g

 0,2 g

Vezels

1,8 g

 1,6 g

Eiwitten

2 g

 1,9 g

Zout

0 g

 1 mg

Referentie-inname gem. volwassene (8400 kJ / 2000 kcal).