Gerecht met nieuwe aardappels – meerdere rassen
Voor: 4 personen
Tijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 700 gr nieuwe aardappel
- 2 ui gesnipperd
- 200 gr spekreepjes
- 150 gr zure room
- 4 el gehakte bieslook
- Zonnebloemolie
Bereiding
Was de nieuwe aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze 5 minuten, giet af en laat ze uitstomen. Verhit een koekenpan zonder olie en bak de spekreepjes uit. Haal de spekreepjes uit de pan maar laat het vet achter. Fruit hierin de ui gedurende 5 minuten. Haal ook de gefruite ui uit de pan en veeg de pan schoon met een stuk keukenpapier. Verhit wat zonnebloemolie in de koekenpan en bak hierin de aardappels goudbruin en knapperig in ongeveer 10 à 15 minuten. Voeg dan de ui en de spekjes weer toe aan de pan en warm alles nog even goed door.
Serveertip: Garneer met de gehakte bieslook doe er wat losgeklopte zure room overheen.