Gerecht met zeer kruimige aardappel – Borgers – Eigenheimer
Voor: 4 personen
Tijd: 2 uur 30 minuten
Ingrediënten
- 4 grote, Borger aardappels
- 25 ml zure room
- 150 gr zalm
- 2 el verse dille
- citroen- of limoensap
- olijfolie
- peper en zeezout
Voorbereiding
Was de aardappels met schil.
Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Bereiding
Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie en laat aan elke zijkant een stuk aluminiumfolie overhangen. Leg de aardappels in de ovenschaal en bedek ze met de aluminiumfolie.
Zet de ovenschaal in de oven en pof de aardappels ongeveer anderhalf uur. Controleer of ze gaar zijn door met een vork te prikken. Smeer ze in met olijfolie en bestrooi ze met wat zeezout. Zet de oventemperatuur naar 225 ºC en zet de aardappels nog een half uur in de oven voor een mooie, krokante schil. Controleer of de aardappels gaar zijn door er even met een mes in te prikken. Haal de aardappels uit de ovenschaal en snijd ze in de lengte in. Haal de binnenkant van de aardappels met een vork een beetje los. Vul de aardappels met zure room en verdeel er daarna vlokken warm gerookte zalm over. Maak af door te bestrooien met zeezout, peper en fijngesneden verse dille.
Een klein beetje citroen- of limoensap maakt het helemaal af.
Serveertip
Een salade met rucola past prima bij dit gerecht.