De aardappel zit in ons noordelijke dna, is altijd dichtbij en is zelfs op zilte grond aardappels en andere groente al vier generaties in de genen. Dick Noteboom over puur, plantaardig, lokaal duurzaam: de gezonde toekomst van een familiebedrijf in aardappelen, groente en fruit.
Greydanus is een familiebedrijf dat in bijna 100 jaar is uitgegroeid van aardappelgroothandel tot importeur, exporteur en leverancier van verse aardappelen, groente, fruit, specialiteiten en delicatessen aan afnemers in de retail, speciaalzaken, foodservice en catering in binnen- en buitenland. Greydanus levert zowel onder eigen merken als private label versconcepten en staat voor kwaliteit en betrouwbaarheid in dagelijks vers eten, van het land tot op het bord.
Wie zich binnen ‘vers’ wil verdiepen in de gezonde toekomst van de aardappel, is bij Greydanus aan het juiste adres. Van het transport vanaf de telers waar Greydanus mee samenwerkt, de opslag en koeling van aardappels in allerlei soorten en maten, de uitgebreide selectie en controle, de verwerking, het verpakken en de distributie naar retail, horeca en foodservice in zo’n twee derde van Nederland.
Een rondje Greydanus is een aardappelbeleving, niet voor niets komen regelmatig scholen een kijkje nemen in Heerenveen. Je ziet bij welke boer welke aardappels vandaan komen. Dat koeling van de aardappels hier op natuurlijke, duurzame wijze zonder remmingsmiddelen geschiedt; dankzij beluchting, een klimaatmuur en de opbrengst van een deel van de in totaal 1.000 zonnepanelen liggen ze hier in prima omstandigheden. Het water in de moderne ‘wasstraten’ om de aardappels te wassen wordt dankzij de moderne waterzuiveringsinstallatie voor 98 procent hergebruikt, net als het grootste gedeelte van de aarde en modder uit het schoonmaakproces. Ondertussen investeert Greydanus stevig in verdere automatisering en digitalisering in het verwerkings- en verpakkingsproces met twaalf verpakkingslijnen en rijden de eerste vrachtwagens hybride. Met bijna 100 jaar ervaring en kennis van teelt tot en met consumptie, staat Greydanus model voor de toekomst van ‘de aardappel’ als lokaal en veelzijdig oerproduct. Een krachtig fundament voor een gezond familiebedrijf dat blijft innoveren, ook in nieuwe aardappelrassen.
Herontdekking van een oerproduct
„Er is weer meer en vaker aandacht voor de aardappel”, stelt Dick Noteboom, algemeen manager van Greydanus. „Mensen worden prijsbewuster en zoeken weer vaker hun weg in wat goed en vertrouwd is. De aardappel is een betaalbaar, veelzijdig en voedzaam product en dat besef groeit, ook bij steeds meer jonge mensen. Hoe traditioneel de aardappel ook lijkt, we merken steeds vaker dat de aardappel gezien wordt als een product van nu. En dat is niet verwonderlijk, want in de aandacht voor lokaal, duurzaam voedsel en korte ketens, is de aardappel een sterk voorbeeld: een eerlijk gezond product dat om de hoek wordt verbouwd. Een product dat kan groeien met weinig water en op tal van grondsoorten, dus ook internationaal is er toenemende belangstelling voor de aardappelteelt. En een product dat ook hier steeds duurzamer wordt verbouwd, met alle aandacht voor de specifieke lokale bodemgesteldheid.”
„Het veelzijdige van de aardappel is dat je er zeven dagen in de week iets anders mee kunt doen: koken, bakken, frituren, pureren, stomen, poffen, wokken en klaarmaken in oven en airfryer. De aardappel past in allerlei eetculturen, diëten en eetstijlen, van klassiek tot vegan. Je kunt er warme gerechten mee maken en ze verwerken in salades en andere koude gerechten. Niet voor niets staat de aardappel in de schijf van vijf van het Voedingscentrum. Daarom ondersteunen wij de aardappel op allerlei manieren. Van de campagne Power to the Pieper, het verbreden van kennis en innovatie en onze steun aan de WK’s stamppot- en snertkoken.”
Zilte aardappeltrots van het Wad
„De aardappel staat vaker op het menu, niet alleen thuis, maar ook in restaurants, omdat chef- koks hele mooie en verrassende gerechten weten te maken met aardappels. Dat heeft alles te maken met de hernieuwde aandacht voor bijvoorbeeld oude rassen met hun eigen smaak en karakter, zoals de Opperdoezen, maar ook met introducties van nieuwe rassen. De Nola is daar een prachtig voorbeeld van. Het is een aardappel die op Texel door Marc van Rijsselberge is ontwikkeld en wordt bemest met een natuurlijke meststof: biologisch geteelde zeewier uit het Waddengebied. Het is een belangrijke innovatie, want verzilting is een internationaal probleem. Het zoeken naar gewassen die op zilte grond kunnen worden verbouwd, is daarom van groot belang. De Nola doet het goed bij de consument en is verkrijgbaar in een gangbare variant en een biologische. Een zilte aardappel met een verrassende smaak, omdat ze iets zoeter is dan andere aardappels en iets zouter door de zilte grond, waardoor je eigenlijk geen keukenzout meer hoeft te gebruiken. De ontwikkeling van de Nola is mogelijk geworden door bijdragen van het Waddenfonds en Greydanus is vanaf het begin betrokken geweest. Na het succes van de Nola, is de zilte wortel ontwikkeld, die we ook in ons agf- assortiment hebben. De kracht zit in de samenwerking in de keten, van ontwikkeling, bemesting, teelt, afzet, verwerking en bereiding. Wij leveren de zilte Nola in heel Noord-Nederland aan het supermarktkanaal en aan de horeca en de biologische Nola ligt in het hele land bij Ekoplaza.”
Plantaardig en puur van eigen bodem
Sinds Klaas Greydanus in 1927 vanuit Marrum met de handel in aardappels op de markt in Leeuwarden begon, is ontwikkeling van het bedrijf leidend geweest. Het familiebedrijf groeide uit tot een belangrijk speler in aardappelen, groente en fruit. De derde generatie, Klaas en Cor Greydanus, werkt samen met Dick Noteboom en de vierde generatie, Jacob en Alissa, aan verdere uitbreiding van het assortiment, zoals de afgelopen jaren met gedroogde peulvruchten onder de naam PeulNatuur en de PuurSap- vruchtensappen van eigen bodem. Dick Noteboom: „Plantaardig en puur eten van een gezonde bodem wordt steeds belangrijker binnen een duurzaam leef- en voedingspatroon. Weten wat je eet, denken in de kwaliteit en beschikbaarheid van lokaal voedsel en korte ketens, aandacht hebben voor elkaar: het zit in het dna en in de gezonde toekomst van Greydanus.”
Bron: www.zakenn.nl