Informatie

Een bijzondere, nieuwe roodschillige aardappel vermeerderd door Aardappelkwekerij Jansen uit Fochteloo en geteeld door Fa Bekius uit Minnertsga. Morgenrood, een mooi nieuw aardappelras uit Friesland, is een rode, ronde vrij vastkokende aardappel die er na het koken mooi geel tot donkergeel uitziet. De Morgenrood blijft grotendeels heel tijdens het koken. Qua uiterlijk lijkt de Morgenrood enigszins op de Bildtstar, maar heeft een geheel eigen smaakbeleving.

Bewaren van Marjan (Morgenrood)

Alle aardappels houden van een koele, vorstvrije, geventileerde en donkere omgeving. Op die manier kunnen ze enkele weken buiten de koelkast bewaard worden. In de koelkast drogen aardappelen sneller uit. Bij temperaturen onder de 5 graden wordt het zetmeel in de aardappel omgezet in suikers. Bewaar ze ook weer niet te lang, want dan kunnen spruiten (uitlopers) ontstaan. Een aardappel is een levend product en door er ruw mee om te gaan en stoten kunnen blauwe plekken ontstaan. Geef aardappels de ruimte om te “ademen”. Vandaar ook dat ze in zakken zitten waar lucht direct bij de aardappel bij kan komen.

Bereiding Marjan (Morgenrood)

Koken: Schil de aardappelen, spoel ze af met stromend koud water. Snij ze in partjes en doe ze in een pan, bestrooi ze eventueel met zout en zet ze half onder water. Breng het water met deksel op de pan aan de kook en draai het vuur laag. Kook de aardappelen zachtjes gaar in ca. 15-20 minuten, giet ze af en laat ze zonder deksel op een laag vuur 1 minuut uitdampen.

Productblad

Voedingswaarde

per 100 gram